甘草的一些小知识

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我们可能常常会看到甘草被用在一些营养品配方和菜品调料包里。这种味道常常苦中带甜的神奇植物,都有什么健康功效和成分呢?这次让我们来看看一些关于甘草的小知识吧。

根据医药资讯网WebMD官网关于甘草的介绍,甘草常在欧洲和亚洲生长,它的根含有甘草酸。不过一些美国生产的“甘草”产品,实际上不含甘草酸,而是含有茴香油。味道更像是黑甘草。看来如果买到的是一些美国产的甘草产品,还要注意辨别区分,按照自己的需要,选择含有合适成分的产品。

很有趣且富有争议的是,上述文章认为,虽然甘草常被用作应对湿疹、肝炎、口腔溃疡等,但他们认为目前没有足够好的科学研究来支持这些治疗作用。而根据王小英等在《增强人类人类功能和行为的可持续能量》一书中的研究,世界卫生组织将甘草作为喉咙痛的阵痛剂,以及一些症状的化痰剂。书中还指出,甘草还有抗炎、为肝脏解毒等多种功能。另外,根据科普数据库网Sciencedirect.com的甘草文献页面,有非常多的学术书籍、期刊、研究报道,都指出了甘草中含有黄酮类、三萜类、香豆素等成分,具有抗炎、抗菌、抗病毒的功能。这些期刊、书籍、研究报告有不少被列在了上述页面供大家查看。当然,这些学术研究中有一些还指出,甘草作为甜味剂也是由来已久。这很可能就是甘草名字的由来吧。

而当我们面对这些争议时,小编不禁联想到很多其它我们屡见不鲜的传统食材、调料等,同样很多研究都会指出,它们并不存在我们本以为有的功能,但也会有很多研究同时指出,它们的确有我们认为的有效功能。在这些互有争议的研究面前,或许我们还是要多注意积累知识和提高自己的辨别能力,并尽量客观地看待各类研究报告,这样才会对我们选择健康营养的饮食更有帮助。

这次关于甘草的小知识就分享到这里,有什么其他感兴趣的营养话题,欢迎大家继续留言哦~我们会经常检查后台留言并搜集相关小知识分享给大家的。

 

参考文献:

1.《增强人类人类功能和行为的可持续能量》  健康资讯网WebMD官网文章甘草信息

//www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-881/licorice   王小英等,2017

2. 科普数据库网Sciencedirect.com,甘草主题页面

//www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/glycyrrhiza-uralensis

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