“南瓜”的营养价值怎么样?

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最近有位读者给小编留言,说自己在海外发现周围的人很喜欢以南瓜为食材做料理,比如南瓜派、南瓜汤、还有加入了南瓜糖浆的咖啡等等。因此她想问问小编能否写一篇有关于南瓜的文章,聊一聊南瓜的营养价值。那么今天,小编就和各位读者们一起,来了解一下有关于南瓜的各种营养小知识吧。

 我们首先来一起看看南瓜的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VeryWellFit》文章《南瓜的营养事实及健康益处》中的内容,我们常说的南瓜一般指的是一种名为Cucurbita Pepo的橙色冬南瓜。虽然在很多人的印象中南瓜是一种蔬菜,但严格来说,由于含有种子,南瓜在营养上更加类似于水果。根据美国农业部USDA所发布的数据,一杯(约245克)经简单蒸煮且未加盐的南瓜中,含有约12克的碳水化合物,5.1克的糖分,1.8克的蛋白质,2.7克的纤维,0.2克的脂肪,以及约49卡路里的热量。同时,这样重量的南瓜中还含有约2.5毫克的钠、73.5毫克的磷、564毫克的钾、11.5毫克的维生素C、以及706微克的维生素A等一系列人体所需的维生素与矿物质。此外,该文还指出,虽然南瓜的升糖指数(GI值)为74,这个数字看起来并不算低,但其升糖负荷(GL值)却仅为6.4,这意味着与食用同样分量的其他蔬果相比,食用南瓜给人体可能带来的血糖升高压力并不大,而南瓜的低脂肪与低热量也使得它格外地受到一些人们的喜爱。

 那么,除了基本的营养含量与构成之外,南瓜还有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢?根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《9种南瓜令人印象深刻的健康益处》中的内容,南瓜是维生素A和维生素C的优质来源,这两者都已被现有研究证实可以帮助人体增强自身免疫系统,而已有研究更是表明维生素A具有帮助改善视力的作用。此外,该文还指出南瓜富含诸如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、以及β-隐黄质等一些抗氧化剂;现有试管研究和动物研究都已经表明,这些抗氧化剂可以中和人体内的自由基,对抗其之于细胞的损伤,并且它们对于帮助人体降低患上慢性疾病的风险也有助益。该文也提到南瓜对于人体的皮肤与心脏健康也颇有益处。 

写到这里,小编觉得,在日常饮食中适当地加入南瓜是个不错的选择。如果大家有什么关于烹饪南瓜料理的好点子,也欢迎大家和小编分享。那么,今天关于南瓜的营养话题我们就说到这里。大家如果还有什么想要了解的营养小知识,欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章,还请多多关注我们。我们下次再见啦。

 

参考文献

1.《南瓜的营养事实及健康益处》   北美知名营养资讯网站《非常健康VeryWellFit》

Pumpkin Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.9种南瓜令人印象深刻的健康益处》   北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》

9 Impressive Health Benefits of Pumpkin (healthline.com)

 

 


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