“巧克力”算有营养的食物吗?

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最近有位读者给小编留言,说自己是个不折不扣的甜食党,尤其爱吃巧克力。但他最近又常常读到一些文章,说巧克力吃多了会对身体造成负担。因此他想问问小编能否写一篇有关于巧克力的文章,具体聊一聊巧克力的营养价值。那么今天,小编就和各位读者们一起,来了解一下有关于巧克力的各种营养小知识吧。

我们首先来一起看看巧克力的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VeryWellFit》文章《巧克力的营养事实及健康益处》中的内容,巧克力是以可可豆为原料制成的甜味食物,而可可豆则是主要生长于赤道附近热带地区可可树上果实的种子。根据美国农业部USDA所发布的数据,在每1.4盎司(约为41克)的巧克力中,含有约为25克的碳水化合物,20克的糖分,1.8克的蛋白质,2.6克的纤维,13.6克的脂肪,以及约216卡路里的热量。该文章同时指出,一些巧克力甜食中所提供的热量属于“空卡路里”(Empty Calories),意思是这些热量的主要来源即是食物中添加的糖分和固体脂肪们(如反式脂肪或饱和脂肪等)。根据该文引用的数据,北美的营养学家们建议人们限制每日对于这些“空卡路里”的摄取数量:具体来说,成年女性空卡路里每日摄入量应低于120-250;成年男性空卡路里每日摄入量应低于160-330左右。

那么,除了基本的营养数据之外,巧克力有没有一些经过科学验证的健康益处呢?根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《7种巧克力经证实的健康益处》中的内容,可可豆含量达到70-85%左右的黑巧克力(Dark Chocolate)中含有不少对人体有益的矿物质:如铁、镁、铜、猛、钾、磷、锌、硒等等。而在《哈弗公共健康学院》营养学专栏《黑巧克力》一栏内容中,也专门提出巧克力的原料可可豆中含有较多名为“黄烷醇”的植物化合物。现有研究证实黄烷醇可以支持内皮细胞中一氧化氮的产生,从而帮助人体改善心血管健康水平。一些短期研究也证实了黄烷醇对于胰岛素敏感性增加有效。但该文也同时提醒说,即使是被认为更为健康的黑巧克力,如果食用过量仍有导致体重增加的风险。

写到这里,小编觉得,巧克力作为一种热量相对较高的甜食,是有一定的健康益处的。但在食用时要注意适量,并且可能的情况下选择黑巧克力可能对健康更佳。那么,今天关于巧克力的营养话题我们就说到这里。大家如果还有什么想要了解的营养小知识,欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章,还请多多关注我们。我们下次再见啦。


参考文献:

1.《巧克力的营养事实及健康益处》   北美知名营养资讯网站《非常健VeryWellFit》

Chocolate Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《7种巧克力经证实的健康益处》   北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章

7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate (healthline.com)

3.《黑巧克力》   《哈弗公共健康学院》营养学专栏

Dark Chocolate | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health


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