每逢周末，小编便会给自己的早餐添一份豆腐花。每次去小区门口早餐店购买时，老板总会问起“要不要加香菜”。其实在很多面馆，老板们为了关注顾客的口味，都会细心询问。小编跟同事一起吃饭的时候发现，有个同事也不喜欢香菜的味道，他跟小编说，一闻到香菜的味道就下不了嘴，总觉得有股臭味，而小编并不能切实地感受到。关于这个话题小编也查阅了一些资料，这次就分享给大家吧。

在《科学养生》发表的一则《不爱吃香菜是基因在捣乱》中提到，在美国的一家DNA检测公司的研究中发现，那些不爱吃香菜的人，都携带一种名为OR6A2的基因。具有这一基因的人，会对醛分子特别敏感，而感到一种肥皂味。在漯河职业技术学院发表的《香菜中有效成分的研究进展》就提到，在提取香菜的挥发性成分中发现，其主要挥发性成分就是醛类化合物和醇类化合物。这样看来，或许就能解释为什么有人觉得香菜难以下口了，试想下嘴里有一股肥皂味的感觉那确实不好受。

不过，小编在生活中还发现，周围一些原本不爱吃香菜的朋友，会被一些爱吃香菜的朋友带着带着逐渐接受这一味道。小编查阅资料，也没有关于这一变化出现的权威解释，或许这也是身体对于饮食的一种适应吧。

总而言之，那些对于香菜拒绝的人，并不是矫情，每个人的口味也不尽相同，爱吃香菜的小伙伴与其共餐时，也尽量理解体谅啦。那这次关于香菜的话题就聊到这里，大家记得关注我们哦！

参考资料：

1.《香菜中有效成分的研究进展 》  农产品加工    傅航，侯鹏飞   漯河职业技术学院

2.《吃不吃香菜 原是基因决定》   心血管病防治知识

3.《不爱吃香菜是基因在捣乱》   科学养生