为什么有人觉得香菜是臭的

©文章版权由《关护营养》解释,转载请注明《关护营养》来源

热门文章

浏览数

1211

每逢周末,小编便会给自己的早餐添一份豆腐花。每次去小区门口早餐店购买时,老板总会问起“要不要加香菜”。其实在很多面馆,老板们为了关注顾客的口味,都会细心询问。小编跟同事一起吃饭的时候发现,有个同事也不喜欢香菜的味道,他跟小编说,一闻到香菜的味道就下不了嘴,总觉得有股臭味,而小编并不能切实地感受到。关于这个话题小编也查阅了一些资料,这次就分享给大家吧。

在《科学养生》发表的一则《不爱吃香菜是基因在捣乱》中提到,在美国的一家DNA检测公司的研究中发现,那些不爱吃香菜的人,都携带一种名为OR6A2的基因。具有这一基因的人,会对醛分子特别敏感,而感到一种肥皂味。在漯河职业技术学院发表的《香菜中有效成分的研究进展》就提到,在提取香菜的挥发性成分中发现,其主要挥发性成分就是醛类化合物和醇类化合物。这样看来,或许就能解释为什么有人觉得香菜难以下口了,试想下嘴里有一股肥皂味的感觉那确实不好受。

不过,小编在生活中还发现,周围一些原本不爱吃香菜的朋友,会被一些爱吃香菜的朋友带着带着逐渐接受这一味道。小编查阅资料,也没有关于这一变化出现的权威解释,或许这也是身体对于饮食的一种适应吧。

总而言之,那些对于香菜拒绝的人,并不是矫情,每个人的口味也不尽相同,爱吃香菜的小伙伴与其共餐时,也尽量理解体谅啦。那这次关于香菜的话题就聊到这里,大家记得关注我们哦!



参考资料:

1.《香菜中有效成分的研究进展 》  农产品加工    傅航,侯鹏飞   漯河职业技术学院

2.《吃不吃香菜 原是基因决定》   心血管病防治知识

3.《不爱吃香菜是基因在捣乱》   科学养生


相关文章

裙带菜的钙含量比牛奶还高么?

西蓝花是营养丰富的蔬菜吗?

松茸的冷门小知识

评论

兴趣推荐

裙带菜的钙含量比牛奶还高么?

西蓝花是营养丰富的蔬菜吗?

松茸的冷门小知识

膳食纤维是什么?

茄子的秘密-维生素p