豌豆是营养丰富的食物吗?

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最近入春了,不少读者都给小编留言,让小编多介绍一些春天应季的蔬菜水果,因此今天,小编就和大家聊一聊豌豆,这种的常见的、春季应季食物的一些营养小知识。

我们首先来一起看看豌豆的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》文章《豌豆的营养事实与健康益处》中的内容,豌豆属于豆科豌豆属,依照美国农业部USDA所提供的数据,半杯(约为80克)无盐的、水煮后冷冻的豌豆(Peas)含有约为11克的碳水化合物,4克的蛋白质, 3.6克的纤维,3.5克的糖分,0.2克的脂肪,以及约为62卡路里的热量。此外,该文还指出,豌豆的脂肪含量几乎为0,热量也偏低,其升糖指数GI值为51,在食物中属于较低的水平,而豌豆的蛋白质含量相较于其他蔬菜则属于偏高,并且还含有维生素C、维生素K、维生素A,以及钾、铁、镁、锰、锌等一些列人体所需的维生素和矿物质。因此该文认为,豌豆的营养价值是相当优秀的。

那么,除了基本营养构成,豌豆还有没有其他经科学证实的健康益处呢?根据北美知名营养资讯网站《网络医生WebMD》营养版文章《豌豆的健康益处》中的内容,豌豆中具有较高含量的类胡萝卜素叶黄素以及玉米黄质,现有研究已经证实这些营养素对于保护眼睛具有积极的作用,比如叶黄素和玉米黄质可以帮助人体过滤部分蓝光,而有害蓝光已被研究证实与导致眼睛白内障与黄斑变性相关。此外,该文还指出,豌豆中富含香豆雌酚,2009年在墨西哥城进行的一项研究表明,每天摄入豌豆与降低人体患有胃部慢性疾病的风险降低显著相关;同时,豌豆在帮助人体抗炎方面也有作用。

写到这里,小编认为,豌豆确实可以称得上是营养较为丰富的食物,我们可以在日常饮食中适量地加入豌豆以丰富饮食。那么,今天关于豌豆的话题我们就说到这里。大家如果有什么其它想要了解的营养小知识,欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章,还请多多关注我们。我们下次再见啦。


参考资料:

1.《豌豆的营养事实与健康益处》   北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》

Pea Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《豌豆的健康益处》   北美知名营养资讯网站《网络医生WebMD》营养版

Peas: Health Benefits, Nutrients per Serving, Preparation Information, and More (webmd.com)


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