生菜是营养丰富的食物吗?

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最近小编处于减肥阶段,常常自己准备一些减脂餐。比如会吃一些生菜沙拉代餐,但对于生菜的营养价值却没有详细的了解。今天小编查阅了一些相关资料,做了一些总结分享给大家。那么这次就和各位读者们一起,共同探索一下关于生菜的营养小知识吧。
我们首先来一起看看生菜的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《营养与你Nutrition and You》上文章《8个生菜令人惊喜的营养事实与健康益处》中的内容,生菜又称叶用莴苣,是世界范围内最受欢迎的绿叶蔬菜之一,属于菊科莴苣属。
根据美国农业部USDA所发布的数据,在每100克生生菜中,含有约为2.87克的碳水化合物,1.6克的糖分,1.36克的蛋白质,1.3克的纤维,0.15克的脂肪,以及约为15卡路里的热量。同时,这样分量的生菜中还含有约为人体每日推荐摄入量RDA 247%的维生素A、约为人体每日推荐摄入量RDA 105%的维生素K、约为人体每日推荐摄入量RDA 15%的维生素C,约为人体每日推荐摄入量RDA 11%的锰元素、约为人体每日推荐摄入量RDA 10%的铁元素,以及维生素B、维生素E、钾、磷、钙等等一系列人体所需要的维生素与矿物质。
该文还提到,生菜是热量极低的绿色蔬菜之一,其升糖指数GI值约为15,属于低升糖水平食物;且生菜是较为优质的各类维生素与矿物质天然来源。
那么,除了基本的营养构成之外,生菜有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢?
根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》上文章《生菜的9种健康与营养益处》中的内容,生菜中含有β胡萝卜素、花青素等等多种天然抗氧化剂,现有研究证实这些抗氧化剂可以帮助人体细胞对抗自由基造成的氧化应激损伤,为人体免疫系统提供支持;相关研究中发现β胡萝卜素可以帮助人体改善视力,部分降低黄斑变性的风险;而花青素则被已有研究发现具有一定抗炎特性,且与降低人体内心脏相关疾病风险因素相关联。
另外,该文指出由于生菜中含有不少镁元素和钾元素,已有研究证实这补充两种元素对改善人体心脏相关疾病,如高血压、心力衰竭、冠心病等等疾病有一定作用。此外,该文提出生菜中高含量的维生素A对于人体内众多器官,包括心脏、肾脏、以及肺等等的正常发育和工作都有支持意义。并且,该文还提出石榴对人体泌尿系统、消化系统都有支持作用,并具有抗菌特性。最后,该文特别指出生菜的96%都是水分,已有研究证实高水分食物对于抑制饥饿感和促进饱腹感都很有意义,因此生菜对于有减脂和体重管理需求的人群来说也是不错的选择。
小编觉得生菜可作生食沙拉也可熟食,能够较为简便地适量加入到我们的日常饮食中。感兴趣的朋友,也可以尝试一下哦。那么,今天关于生菜的营养话题我们就说到这里。欢迎大家给小编留言。如果大家喜欢我们的文章,还请多多关注我们。我们下次再见啦。


参考资料:
1.《8个生菜令人惊喜的营养事实与健康益处》   北美知名营养资讯网站《营养与你Nutrition and You》
8 wonderful Lettuce nutrition facts and health benefits (nutrition-and-you.com)
2.《生菜是否具有营养益处呢?》   北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》
9 Health and Nutrition Benefits of Red Leaf Lettuce (healthline.com)

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