聊一聊关于核桃的营养小知识

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小编最近收到一份读者留言,这位读者说自己在朋友的安利下喜欢上了吃红枣核桃,平时加班或者追剧时作为小零嘴偶尔来一口觉得很不错,因此想问问小编能不能写一篇关于介绍核桃营养的文章。那么今天,小编就和各位读者们一起,来共同探索一下关于核桃的营养小知识吧。

我们首先来一起看看核桃的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》上文章《核桃的营养事实与健康益处》中的内容,核桃(Walnut),属于胡桃科胡桃属,原产于亚洲中部和欧洲南部地区,目前在全世界种植的核桃品种有三十多种;由于胡桃形似于人脑的双叶核结构,其在不少民俗文化中都与聪明智慧联系在一起。

根据美国农业部USDA所发布的数据,在每1盎司(约为28克,大概是7个完整核桃的重量)的核桃中,含有约为3.8克的碳水化合物,4.3克的蛋白质,18克的脂肪,1.9克的膳食纤维,0.7克的糖分,以及约为183卡路里的热量。同时,在这样分量的核桃中,还含有约为0.2毫克的维生素B6,27.8微克的维生素B9,44.9毫克的镁元素,以及少量的维生素E和铜元素等人体所必须的维生素与矿物质。

该文指出,核桃中含有的碳水化合物较少,且其中大部分组成是膳食纤维;核桃的脂肪含量不低,但这些脂肪主要是对人体有益的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪,只有极少量是饱和脂肪,而这些脂肪也是核桃热量的主要来源。

那么,除了基本的营养构成之外,核桃有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢?根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》上文章《核桃101:营养事实与健康益处与用处》中的内容,多吃核桃可以支持人体心脏健康,在一项关于健康的生活习惯与降低心脏病患病风险的研究中,研究者们发现多吃坚果(包括核桃)可以在一定程度上对抗患上心血管相关疾病的不利因素,这主要是由于核桃中含有的有益脂肪可以帮助降低人体中LDL(不益胆固醇)的水平。

同时,该文提到有几项研究表明食用核桃与改善人体大脑功能正向相关:一项针对老年人的研究发现,经常食用核桃与记忆力显著改善有一定联系;而另一项针对64名年轻健康成年人为期8周的研究则发现,食用核桃似乎可以提高实验参加者的理解力,但研究者们未观测到实验参加者们在非语言推理、记忆力和情绪方面的显著改善。但该文也提醒,目前这些研究都是观察性的,并不能证明吃核桃是大脑功能改善的直接原因。

另外,该文指出核桃是有益植物化合物的优质来源,这些植物化合物包括植物甾醇、鞣花酸、Y-生育酚以及多种多酚类化合物,已有的观察性研究和动物实验认为这些植物化合物具有一定抗炎效果,对于人体对抗慢性疾病也有一定帮助。

写到这里,小编觉得核桃的营养价值还是比较可以的,将其作为小零食适当适量地加入到我们的日常饮食中是个不错的选择。那么,今天关于核桃的营养话题我们就说到这里。如果大家喜欢我们的文章,欢迎大家给我们留言还请多多关注我们。我们下次再见啦。

 

参考资料:

1.《核桃的营养事实与健康益处》   北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》

Walnut Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《核桃101:营养事实与健康益处与用处》   北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章

Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits (healthline.com)


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