对于小编这种吃货来说，夏天真的是个诱人的季节，应季水果和海鲜是这个季节里不可或缺的美味。从五月份开始，小编已经吃过几顿小龙虾了，当然小编对于海鲜还有更多的追求，扇贝、蛤蜊、蛏子、鲍鱼、皮皮虾等等，是这个季节里绝不能错过的。不过当小编和同事津津乐道于此时，同事说，你知道吗，吃海鲜的时候是不能吃维生素C的。小编自然也有耳闻，那为什么说吃海鲜不能吃维生素C呢，这个说法可靠吗？我们便一起来看一下吧！

在于康教授发表的《海鲜加维生素C等于砒霜》中有说明，之所以说吃海鲜不能吃维生素C，是因为海鲜中的一些物质会与维生素C发生化学反应，生成有毒物质。那具体是什么呢？文中表示，许多海产品如虾、蟹、牡蛎、蛤等，都含有砷，外加之环境的污染，砷元素的含量可能会更多，而这一元素与维生素C可以发生化学反应，形成三氧化二砷，也就是潘金莲给武大郎喂的砒霜。那说道这里，可能会引起一部分小伙伴的疑问了，因为不少朋友觉得水果蔬菜中，可能都有一定量的维生素C，为什么自己平时水果海鲜一起吃，并没有什么问题呢，况且有时候吃海鲜自助，吃的也不少，也并没有出现中毒的症状。于康教授在他的文章中解释，这是因为我们平常吃海鲜摄入的砷，即使和维生素C发生反应，转化为三氧化二砷，它的量也远远达不到中毒的量。

 那一般多少量，才会引起三氧化二砷中毒呢？在国标GB4810中，我国标准甲壳纲海鲜类砷含量不得高于1mg/kg。在上海舒泽生物科技研究所发表的《用科学揭开“维生素C+海鲜=砒霜”真相》中提到，三氧化二砷致死量为100mg，但如果是敏感人群，可能达到20mg也会发生致死。要达到这一量，文章认为，至少要摄入15kg砷含量超标100倍的虾，同时摄入大量的维生素C，才会出现三氧化二砷致命的情况。然而现实中，这种情况几乎很难出现，所以大家觉得还要过于担心这一问题吗？

不过于康教授在他的文章中也建议，一方面我们要食用新鲜的海鲜，注意夏日食物腐败问题。另一方面，也要尽量自由的在蔬菜和水果中摄入适量维生素C，当然也要注意在没有医师指导下，也不要过量的摄入维生素C哦！

那我们这次对于吃海鲜能不能吃维生素C这个问题的讨论就到这里了，大家觉得文章有一定帮助的话，记得动动手指，关注我们哦！

参考资料：

1.《海鲜加维生素C等于砒霜》    家庭医学：下半月    于康    北京协和医院临床营养科

2.《用科学揭开“维生素C+海鲜=砒霜”真相》    中国科技纵横    楼秀余    上海舒泽生物科技研究所