膳食纤维是什么?

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最近,有朋友在后台留言转发知乎上的一个热门问题,想讨论什么是膳食纤维。这个成分的确在非常多的营养品、食品和保健食品的标签上都会出现,小编我和很多同事也都有注意“补充膳食纤维”,可是这个成分究竟有什么健康益处呢?这一次,就让我们一起看一些专业文献是如何描述它的吧。

根据世界著名的非营利梅奥诊所官网信息,膳食纤维,包括植物食物中,人体不能消化吸收的部分。与蛋白质等人体能够消化吸收的成分不同,膳食纤维能相对完整地通过人们的消化道,然后被排出体外。

可是如果我们的身体既不能消化分解它们,也不能直接吸收它们,那我们为什么还要补充膳食纤维呢?

 根据同一篇文章,膳食纤维可以分为水解和非水解纤维两种。也就是可以溶于水,和不可以溶于水。

可以溶于水的膳食纤维,通过溶水后形成一种类似胶的物质,能帮帮助我们降低血液胆固醇和血糖水平。而不溶于水的膳食纤维则能够提升消化系统中,物质的运送,并增大粪便体积。所以这对便秘和形成粪便不规律的人们都很有帮助。

是的,就凭这两点,我们这些很可能经常久坐、运动不足的上班族,以及非常多的,经受长期或偶尔便秘困扰的人们,就不妨可以尝试一下补充膳食纤维。

那么哪些常见的食物,含有更高的膳食纤维呢?

根据哈佛大学公共卫生学院官网信息,含有可溶性纤维较多的食物有,麦片、坚果、豆子、扁豆、苹果、蓝莓等。含有不可溶纤维较多的食物有,小麦、全谷物、糙米、蔬菜、黄瓜、西红柿、豆科植物等。

而新鲜蔬菜水果、豆类、坚果、全谷物等,是一些最好的补充膳食纤维的食物来源。

那么这次的膳食纤维小知识就分享到这里,为了补充更多的纤维,也为了有一个更加均衡的饮食,建议大家一定要注意荤素搭配,如果平时吃菜吃水果少,可要自己主要多吃些新鲜蔬果,保护好自己的健康哦!

梅奥诊所官网,《膳食纤维,健康饮食的基础》

//www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

哈佛大学公共卫生学院官网-纤维信息

//www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates

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