美味的田螺

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你有没有尝过吃田螺?这可是一道令人开胃和欲罢不能的美味。光是看看图就能让吃过的人想起它口感的爽滑和鲜辣的味道,真是令人馋涎欲滴啊。

而田螺除了美味,还有一些风俗趣谈。

例如在广东和岭南等地区,就有中秋赏月吃田螺的习俗,这与一个优美的神话传说有关。相传三光菩萨有三只眼睛,看见凡间百姓农作辛苦,便感到十分怜悯,向玉帝启奏派遣牛头王下凡干活,帮助百姓排忧解难。三光菩萨为了劝牛头王安心在凡间干活,自己愿挖出一只眼睛下凡与牛头王相伴随。这样,他的一只眼睛跌落水田里,马上生出硬壳,把眼珠保护,就变成一只田螺。这天是八月十五中秋。所以在中秋节要是谁吃了田螺,谁的眼睛就会变得“明如朗月。”而根据廖锡祥老师在《饮食文化》中提到,田螺里确实含有维生素A。根据美国健康资讯网Healthline,维生素A可以维护健康角膜清澈。那么看来这条民间趣谈还是很有道理的。

田螺不仅好吃美味补身体,它的成分还可以提取出来,制成帮助人对抗疾病的药品。

例如,可以从田螺中提取多糖对抗肝炎(《中国园田螺多糖体外抗乙肝病毒的实验研究》),以及提取牛磺酸(《田螺中牛磺酸的提取工艺研究》)。

那么说了这么多,你有没有想去尝试一下呢?

参考资料

《田螺中牛磺酸的提取工艺研究》 高梦祥等 2005-8 长江大学学报(自科版)农学卷

《中国园田螺多糖体外抗乙肝病毒的实验研究》刘小燕老师等 中国中药杂志 第38卷第6期

《岭南风味炒田螺》 廖锡祥 2005-2 饮食文化

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