市面上有很多种不同的花生油。我们往往会以为橄榄油要比花生油更好，因为他们的价格往往更贵。但是要知道，在很多美国城市，花生油很难买到，而且价格非常高，那么这是不是说明，花生油更好呢？我们不容易有一个统一的答案，但是我们可以给大家提供一些关于花生油的小知识。

首先，根据北美健康资讯网healthline文章，花生油的油烟点非常高，有大多225摄氏度，所以从使用方便的角度，花生油比较适合油炸。

而花生油含有的营养成分也非常可观，根据美国农业部数据整理网站，自评营养数据网，提供的数字，一汤匙，大约15毫升的花生油，常见含有的营养如下：

热量: 119大卡

脂肪: 14克

饱和脂肪: 2.3克

单一不饱和脂肪: 6.2克

多元不饱和脂肪: 4.3 克

维生素E: 每日建议摄取的 11%

植物甾醇: 27.9 毫克

可见，花生油含有的维生素E含量是很高的，根据北美健康资讯网healthline文章，维生素E作为抗氧化物，能帮助人体对抗很多严重疾病、慢性病。同时，根据美国心脏协会研究，减少饱和脂肪摄入，增加单一与多元不饱和脂肪的摄入，可能降低心脏病风险30%。而从花生油的成分表可见，花生油不饱和脂肪的含量是比饱和脂肪的含量高的，这使得上述营养资讯网文章也认为，花生油对降低心脏病风险有帮助。

但是花生油同样有其健康风险。根据上述营养资讯网文章整理的资料，当代饮食中，人们对于一种营养成分，omega6不饱和脂肪酸，的摄入，常常是过量的。而这可能导致很多炎症以及包括心脏病在内的严重疾病。所以为了防止摄入过多的omega6不饱和脂肪酸，即使花生油有一些其它很不错的营养，也应该注意适当食用。

可见很多仅从功能上讲，具备非常好的特性的营养成分，我们也要注意食用它们时的用量，避免在补充特定营养这件事上，补得太过，适得其反。

参考文献：

北美健康资讯网healthline文章，《健康的适合油炸的油》，

//www.healthline.com/nutrition/healthiest-oil-for-deep-frying

美国心脏协会研究报告，《饮食脂肪与心血管疾病》//ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

自评营养数据网关于花生油营养成分报告

//nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/506/2