我们可能常听说，鸡汤能补身体，但是鸡汤究竟含有什么营养成分，能够起到“补身体”的作用呢?或者说，鸡汤究竟有没有很好的营养价值呢?这次就让我们来一起分享一些关于鸡汤的营养小知识吧。

首先要说明的是，日常生活中的鸡汤种类有很多。我们并不会尝试把它们一一列举出来。这里仅讨论两种比较基础的，那就是并没有添加很多除鸡本身之外食材的鸡汤：鸡肉汤和鸡骨汤。

根据萨克特胡等人收录在美国国家医学图书馆网站《热水、冷水和鸡汤在鼻粘液速度和鼻塞空气阻碍的影响》一文中提到的研究结论，喝温热的还有蒸汽的鸡肉汤，对于缓解鼻塞很有帮助。不过这个结论虽然有比较权威的研究背景，但好像看上去与营养成分关系没有那么直接，那么我们不妨继续通过另外的文章对比一下鸡肉汤和鸡骨汤的营养成分区别。

根据北美健康资讯网《生命线》文章《鸡骨汤和鸡肉汤有什么不同？》，一杯鸡肉汤含有大约38大卡的热量，3克碳水化合物，1克脂肪，5克蛋白质，而鸡骨汤含有86大卡热量，8.5克碳水化合物，3克脂肪和6克蛋白质。可见两者在一些比较基础的营养成分上，可能含量并没有太多差别，在热量和脂肪含量上，鸡肉汤会更低一些，而两者的蛋白质的含量相差不多。

另外根据上述文章，鸡骨汤含有每日推荐摄入量6%的维生素B1、12%的维生素B2，19%的尼克酸，7%的维生素B6，3%的叶酸和8%的硒。鸡肉汤对应成分的含量则为每日所需的0%，4%，16%，1%，0%和0%。可见，在一些营养成分上，鸡骨汤可能更胜一筹。经过对这些内容的学习，如果下次小编要准备喝鸡汤的话，可能会不仅用鸡肉，而是适当保留一些鸡的骨头和软骨等，来增加营养。

另外，根据我们经常阅读学习的北美健康资讯网WebMD官网文章《鸡汤对你有好处么？》一文中提到，鸡肉汤虽然具有很多营养，却是一个很好的低卡路里的饮食方式，能够用来稀释高脂肪食材，从而来帮助我们控制体重。同时，鸡汤对抵抗一些类似感冒、鼻塞的小毛病也有帮助。不过同时值得注意的是，这篇文章指出，一些鸡汤里是有很多钠的，这对一些关注血压、心脏健康的人来说，可能要格外注意。这一点小编也会格外注意，毕竟经常会听到关于低盐饮食的号召，下一次就让我们来分享一些关于盐的营养小知识吧。

大家对我们文章感兴趣的话，记得关注我们哦！

参考文献：

1.《热水、冷水和鸡汤在鼻粘液速度和鼻塞空气阻碍的影响》，萨克特胡等人，美国国家医学图书馆

//pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/359266/

2. 《鸡骨汤和鸡肉汤有什么不同？》  北美健康资讯网《生命线》文章

//www.healthline.com/nutrition/stock-vs-broth#TOC_TITLE_HDR_5

3. 《鸡汤对你有好处么？》 北美健康资讯网WebMD官网文章

//www.webmd.com/diet/health-benefits-chicken-broth#2