说到碳水化合物，可能大家并不陌生，我们常常会在一些食品、饮料等产品的营养标签上看到这一成分。卫生部颁布的GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中，将碳水化合物作为核心营养素之一，并要求其在食品标签上明确标示。目的是便于以我们消费者了解食品的营养特性，以便我们选择合适的产品。那什么是碳水化合物呢，对我们有什么作用吗？

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚主任，在其发表的《碳水化合物是减肥的天敌？》一文中提到，碳水化合物又称糖类，可分为单糖，双糖和多糖，是我们人体获取能量最经济直接且主要的来源。如此说来，我们平日的人体活动所需的能量，一般都是来源于碳水化合物的。除了这一主要的作用外，在科技创新导报上刊登的一则《碳水化合物的重要作用》中还提到，碳水化合物有助于减少蛋白质的消耗，这是因为人体在碳水化合物摄入不足的时候，会调取体内的蛋白质，以保证正常的能量供给，而碳水化合物的适当摄入，则减少了体内蛋白质的负担，降低了蛋白质的消耗。这对于减肥增肌的朋友们来说值得注意，一昧的减少主食摄入，很可能出现消瘦，并不能展示出完美健康的一面。此外文章还提到，碳水化合物分解后所提供的糖类，是人体结构组成的重要成分，如DNA、RNA、结缔组织，细胞膜等等。

看来碳水化合物与我们身体关系是非常紧密的，那哪些食物中可以获取碳水化合物呢？《中国居民膳食指南》中提到，碳水化合物的主要食物来源为：粮食类、根茎类、豆类、水果、以及各种糖类、蜂蜜等等。此外膳食指南推荐碳水化合物的每日摄入量为每日摄入总能量的55%～65%，根据大家对于能量需求的不同，一般每日约200～350g，折合主粮约250～400g。知道了这些关于碳水化合物的知识后，有没有觉得食品标签上的成分标示也是十分重要的呢，以后小伙伴们在选购食品的时候，是不是也可以从专业的角度来帮助自己选择更合适的产品了呢？

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参考资料：

1.《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）  中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2.《碳水化合物的重要作用》  科技创新导报  赵文卓  吉林航空工程学校

3.《碳水化合物是减肥的天敌？》  家庭科学  陈超刚  中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任，广东省营养学会常务理事

4.《中国居民膳食指南》