最近小编去药店，偶然看到一款维生素AE的药，标签上的作用是来治疗干眼症、夜盲症、角膜软化症等等。关于维生素A与眼镜的关系，我们或许多少有一些了解，在《营养与食品卫生学》上就有提到，缺乏维生素A，眼镜的暗适应力可能会减退，因而引起夜盲症；此外也可能引起上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少等等，从而发生干眼病。那么维生素E又起到了什么作用呢？

说到维生素E，小编首先联想到的就是抗氧化。在昆明理工大学生化学院等发表的《天然维生素E的药效作用及提取工艺研究进展》中提到，维生素在对抗自由基的破坏起到一定作用，它通过抑制有毒脂质的过氧化物形成，保护细胞膜不受破坏，最终还是维持组织正常的新陈代谢。通过抑制自由基的产生，这些不好的物质对于免疫功能的抑制作用也相应的降低。因此文中还认为维生素E能够增加机体免疫功能。事实上已经有大量研究证明，补充维生素E有助于增强人体对疾病的抵抗力。此外文中还提到了延缓人体衰老；可起到调节血小板的粘附力和凝集等作用。

那说了这么多，维生素E与眼睛到底有什么联系呢？在陕西粮油科技发表的《维生素E的生理作用与营养》提到一则研究，加拿大Western Ontario大学研究人员，对175名白内障患者和175名非白内障患者的维生素E摄入量比较，发现白内障患者的维生素E摄入量要比非白内障患者的维生素E摄入量少44%。文中认为抗氧化剂似乎可以阻止晶状体中蛋白质氧化，避免晶状体浑浊。

这么看来，维生素E与眼睛之间的联系，说到底可能还是归结于维生素E强大的抗氧化作用。在下一期，我们就聊聊那些日常食物含有维生素E，大家也可以留言给我们提提建议哦！

参考资料：

1.《营养与食品卫生学》   孙长颢  人民卫生出版社

2.《天然维生素E的药效作用及提取工艺研究进展》   天然产物研究与开发   苏毅、黄静、杨亚玲   昆明理工大学生化学院、昆明市延安医院

3.《维生素E的生理作用与营养》   陕西粮油科技   雷炳福、孙登文  清华大学化工系