相信不少朋友对于孩子的身体发育非常重视，小编就有个朋友倾诉自己孩子的肥胖问题，孩子也就十来岁出头，不过已经超重二十多斤了。在谈到控制孩子零食这一话题的时候，他说听过不少零食都有氢化油，想问问看氢化油都用在哪些食物中，和孩子的肥胖问题有没有关系。于是我们查阅了一些相关资料，一起分享给大家。
首先我们来关注一下关于氢化油对于人体健康的影响。在达州职业技术学院发表的《氢化油的危害及其控制措施》中提到，氢化加工过程中产生反式脂肪酸，并且会残留一些金属催化剂，这些物质对人体健康有影响，主要表现在影响婴幼儿的生长发育，影响心血管系统，其中的反式脂肪酸可能引发大脑的功能衰退、记忆力降低，并且与肥胖及肝功能失调有关。其实早在《中国居民膳食指南中》就提到过“应尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。
那氢化油在哪些食物中可能会使用到呢？或许不少朋友通过食品标签并没有发现氢化油的存在，其实在食品配料标签中，氢化油会以另一种名称标示，在家庭医学期刊发表的《氢化油再敲食品安全警钟》中提到，我们常见的人造黄油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油都属于氢化油。这些在食品行业应用也非常地广泛，在《氢化油的危害及其控制措施》中提到，比如代可可脂、人造奶油，这些都是以氢化油为基料生产。此外文中还提到在一些松软可口的点心中会使用到人造奶油，起酥油，如面包、蛋糕等。由于氢化油具有良好的风味性，稳定性和起酥性，在煎炸食品中的使用也很多。在速冻食品如速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头中会使用到速冻油脂，这些专用油脂大多是氢化棕榈油。在冷饮行业中，不少冰淇淋也可能会用到熔点较高的人造奶油和起酥油。
这么看来氢化油在食品中的使用真的非常广泛。所以对于含有氢化油的食物介意的朋友，可以仔细查看产品配料成分标签再进行选购。
那这次关于哪些食物含有氢化油的话题就说到这里，欢迎大家补充交流，记得关注我们哦！


参考资料：
1.《氢化油的危害及其控制措施》   现代农业科技   郑淑容   达州职业技术学院
2.《氢化油再敲食品安全警钟》   家庭医学：上半月   杨昆