最近小编读到英国广播公司BBC所发布的一个排名，该排名基于BBC Future未来频道所组织的，由多位科学家与营养学家们共同参与的一项研究，研究者们研究比对了超过1000种食物，最终得出了他们认为“对于人体最具营养”的100种食物。其中杏仁高居榜首。所以，这次小编就和各位读者们一起，来共同了解一下有关于杏仁的各种营养小知识吧。

我们首先来一起看看杏仁的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VeryWellFit》上文章，《杏仁的营养事实及健康益处》中的内容，我们平时所常说的杏仁（Almonds）指的是杏仁树（Prunus Dulcis）上杏仁果实中的种子；虽然在人们的印象中杏仁是一种坚果，但在严格的植物学意义上，杏仁属于核果。早至青铜器时代，就已经存在人类食用杏仁的记录了，而在现今社会中，杏仁更是广受世界各地人们的喜爱与欢迎。

根据美国农业部USDA所发布的数据，在每一盎司（约为28克）的杏仁中，含有约为14.2克的脂肪，6.1克的碳水化合物，6克的蛋白质，3.5克的纤维，1.2克的糖分，以及约为164卡路里的热量。同时，这样分量的杏仁中还含有约为人体每日推荐摄入量DV 37%的维生素E，以及约为人体每日推荐摄入量DV 8%的钙，人体每日推荐摄入量DV 6%的铁，以及一定分量的维生素B12、锰、镁、钾等人体所需要的维生素与矿物质。

该文指出，杏仁属于脂肪含量较高的食物，这些脂肪中的大部分是对人体有益的单不饱和脂肪；此外，杏仁也是良好的天然植物蛋白质来源。

那么，除了基本的营养构成之外，杏仁还有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢？

根据北美知名营养资讯网站《营养先锋NutritionAdvance》上文章《杏仁的10种健康益处（及营养事实）》中的内容，杏仁是维生素E的优质来源，现有科学已经证实维生素E是优秀的抗氧化剂，可以帮助人体减少氧化应激损伤。此外，该文提到杏仁可能对于人体控制血糖有一定正向作用，在一项为期24周的生活干预研究中，研究者们以杏仁代替了约为20%的总能量摄入，并在24周后发现受试者们的空腹血糖水平显著降低了；而在另外一项关于2型糖尿病患者的随机对照试验中，研究者们也得到了类似的结论。

另外，该文指出杏仁能为人体提供一定分量的镁元素，镁元素是人体中第四丰富的矿物质，已有研究证实镁在人体的数百种酶系统中都是较为重要的辅助因子。同时，该文还提出由于杏仁含有一定的蛋白质与纤维，因此比一些食物更能为人体提供饱腹感，这对于需要体重管理的人群来说也是不错的选择。

写到这里，小编觉得我们可以适当适量地将杏仁加入到我们的日常饮食中。那么今天关于杏仁的营养话题我们就说到这里。大家如果还有什么想要了解的营养小知识，欢迎大家给小编留言。如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。

参考资料：
1.《世界上最具营养的食物》   BBC未来频道
The world’s most nutritious foods - BBC Future
2.《杏仁的营养事实及健康益处》  北美知名营养资讯网站    《非常健康VeryWellFit》文章
Almond Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)
3.《杏仁的10种健康益处（及营养事实）》   北美知名营养资讯网站《营养先锋NutritionAdvance》
10 Health Benefits of Almonds (and Nutrition Facts) - Nutrition Advance