牛油果为什么又被网红们爱上了?

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最近有位读者给小编留言,说自己最近在很多网红健康食谱里都看到了牛油果的身影,她之前没有怎么吃过牛油果,而这种水果的售价也并不便宜,因此她想问问小编能不能写一篇有关于牛油果营养价值的文章。那么今天,小编就和各位读者们一起来简单了解一下关于牛油果的营养小知识吧。

我们首先来简单认识一下牛油果。根据美国加州公共卫生部(CDPH)披露的信息,中美洲的牛油果大约于7000年前起源于墨西哥南部与哥伦比亚地区。后来这种水果被来自英国的殖民者们称为鳄梨(Alligator Pear),主要因为其外形似梨,而又有着如同鳄鱼皮一样绿色而不平整的皮肤。牛油果种类很多,目前世界上最受欢迎的牛油果品种是哈斯牛油果(Hass Avocado)。根据美国国家生物技术信息中心(NCBI)发布的内容,一个大约68克的牛油果中含有约2克的蛋白质,15克的健康脂肪,116卡路里的热量,虽然其含有9克的碳水化合物,但这其中7克都是膳食纤维;此外,牛油果还富含维生素K、维生素C、维生素B5、维生素E、叶酸、镁、锰、铜、铁、锌、磷等各种人体所需的维生素和矿物质。由此来看,小编觉得牛油果的营养构成还真是颇为丰富呢。

那么,除了上述基本营养构成,牛油果还有没有其他一些有科学依据的健康益处呢?根据北美知名营养资讯网站《健康线》文章《12种牛油果被证实的健康益处》中的内容,牛油果富含对人体有益的不饱和脂肪酸——事实上,牛油果中77%的热量都来自于这些脂肪——其中的大部分是一种名为油酸的单不饱和脂肪酸。早在上世纪90年代初,美国就有研究证实牛油果可以改善人体的胆固醇水平,具体包括:显著降低总体胆固醇水平;降低低密度脂蛋白胆固醇约22%;同时增加有益的高密度脂蛋白胆固醇约11%。此外,该文章还指出了牛油果所含有的抗氧化剂可以帮助人们保护眼睛,以及牛油果提取物可以缓解关节疼痛等等一些健康益处。另外关于饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的小知识,也可以查看我们之前分享的很多期小文章。

 到这里,小编觉得适当食用牛油果对人体确实颇有益处呢。大家如果有什么关于牛油果的美味烹调方法,欢迎给小编留言分享哦。如果大家喜欢我们的文章,欢迎多多关注我们。那么,今天关于牛油果的营养小知识我们就说到这里啦,我们下次再见。

参考文献:

1.美国加州公共卫生部

//www.cdph.ca.gov/

2.美国国家生物技术信息中心

//www.ncbi.nlm.nih.gov/

3.《12种牛油果被证实的健康益处》    北美知名营养资讯网站《健康线》

//www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado

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