黄油的营养成分有什么?

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黄油可能在几年前还是我们周围显得很高端的食材,或许你会在比较贵的西餐厅里见到。而现在的黄油似乎越来越成为生活中较为常见的食材了,也许是价格越来越亲民,大家吃起来也往往比较随意,不仅只是煎牛排、吃面包用它,甚至抹抹馒头也是味道不错的嘛。虽然味道还好,不过黄油究竟是什么做的,都有什么营养成分呢?这次就让我们一起来讨论一下黄油的营养小知识吧。

根据北美健康资讯网《生命线》文章《黄油是好还是坏》,黄油是从通过从奶中分离固体脂肪得到的。根据美国农业部数据库信息,14克牛奶黄油中,含有102大卡的热量,11.5克脂肪,每日推荐摄入量11%的维生素A,2%的维生素E,1%的维生素B12和维生素K。可以看出,黄油的脂肪占比是比较高的,达到82%。但即便是黄油自身含量相对高的维生素E、B12和K,也可能在每日推荐含量中占比比较低。如果说作为维生素补充,那么很可能会需要你吃掉原本不想吃太多的脂肪。另外很多常见的黄油都是添加了盐的,可能还要额外注意一下含盐问题。

另外,上文章还提到,黄油中含有共轭亚油酸和丁酸盐,其中共轭亚油酸对控制体重和增强免疫可能有帮助。但考虑到黄油的脂肪含量。这可能不是一个对减肥很有帮助的食材。而丁酸盐,根据上文,对身体有很多好处,包括对消化系统和新陈代谢都有一定帮助。 

还值得一提的是,上文同时指出,黄油含有较高的饱和脂肪酸,在黄油中63%的脂肪都是饱和脂肪酸。这可能是很多朋友想要避免的成分。而关于饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,我们之后会单独再总结一篇小知识文章分享给大家。 

最后,健康资讯网WebMD的文章《黄油:它有健康好处么?》中提出,黄油是很好的维生素A,D,E以及钙来源。并且提出这可能使得黄油有很多促进骨骼、皮肤、眼睛等健康的作用。但同样,这篇文章也指出,15毫升黄油的脂肪含量可达12克。所以,对于想要避开高热量食物的朋友,上文提到的一些健康好处是否还有吸引力呢? 

好了,这次关于黄油的营养小知识就分享到这里,大家觉得黄油的营养成分有什么特别之处或者有什么健康好处呢?欢迎大家给我们留言,记得关注我们哦!

参考文献:

1. 《黄油是好还是坏?》   北美健康资讯网   《生命线》

//www.webmd.com/diet/health-benefits-butter#1

2. 美国农业部数据库黄油信息//fdc.nal.usda.gov/ndb/search/list

3. 《黄油:它有健康好处么?》   健康资讯网WebMD

//www.webmd.com/diet/health-benefits-butter#1

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